7 erreurs de débutant en fabrication de fromage maison (et comment les éviter)
Par Équipe Kit Fromage · 10 mars 2026
Se lancer dans la fabrication de fromage maison est une expérience gratifiante, mais quelques erreurs reviennent très souvent chez les débutants...
1. Utiliser du lait UHT
Le lait UHT a été chauffé à très haute température, ce qui détruit une partie des protéines nécessaires à une bonne coagulation...
2. Négliger la température
Un thermomètre précis est indispensable...