Kit Fromage Camembert Maison
Le classique normand à réaliser chez soi, avec ses moules individuels et sa croûte fleurie caractéristique.
- Difficulté
- intermediaire
- Temps de préparation
- 60 min
- Affinage
- 18 jours
- Rendement
- ~250 g
Qu'est-ce qu'un kit fromage camembert ?
Le kit fromage camembert fournit tout le nécessaire pour reproduire à la maison ce petit fromage rond à pâte molle et croûte fleurie, cousin du brie mais moulé en portions individuelles.
Pourquoi choisir notre kit fromage camembert maison ?
Nos moules à camembert sont calibrés au format traditionnel (11 cm de diamètre) et livrés par lot de 4, permettant de tester plusieurs affinages simultanément pour comparer les résultats.
Ce que contient le kit fromage camembert
- Ferments mésophiles + Penicillium candidum
- Présure liquide
- 4 moules à camembert + nattes
- Boîtes en bois pour affinage (x2)
- Livret de fabrication
Comment fabriquer du camembert maison étape par étape
Chauffer et ensemencer
Chauffez le lait à 32°C puis ajoutez les ferments.
Cailler
Ajoutez la présure et laissez prendre 90 minutes.
Mouler
Répartissez le caillé dans les 4 moules individuels à la louche.
Égoutter, saler, affiner
Égouttez 24h, salez, puis affinez 2 à 3 semaines en boîte bois à 10-12°C.
Astuces et erreurs à éviter
Le camembert, plus petit que le brie, s'égoutte plus vite : surveillez-le dès les premières heures pour éviter un excès d'acidité qui donnerait une pâte trop cassante.
Questions fréquentes sur le kit fromage camembert
Notre kit camembert vs la concurrence
| Critère | Notre kit camembert | Autres kits | Fromage industriel |
|---|---|---|---|
| Format moules | Individuel calibré 11cm | Variable | Non applicable |
Avis clients
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Envie de tout comprendre avant d'acheter ? Lisez notre guide complet pour faire du camembert maison .